Immortal: Unchained - це екшен від третьої особи, сильно натхненний хардкорным геймплеем ролевих ігор серії Dark Souls, з порівнянним рівнем складності і багатьма ідентичними механіками. Основною відмінністю є упор на вогнепальну зброю і бій з пістолетами замість ближнього бою з середньовічною фэнтезийным зброєю, хоча зброя ближнього бою, таке як мечі, сокири і булави, все ще існує у більше базовій формі. У ворогів є місця критичних ударів(зазвичай голова і слабка точка, що світиться, на спині), на які можна націлюватися, щоб значно збільшити ущерб.
Immortal: Unchained відбувається в альтернативному всесвіті з передісторією, сильно натхненною норвезькою міфологією. На початку часів Дев'ять царств і Дев'ять рас було створено Монолітом - кам'яним артефактом в центрі всесвіту з рельєфним зображенням дерева на лицьовій стороні. Раси Праймов і Азурианцев вступили у війну за контроль над Монолітом, в результаті якої Праймы отримали перемогу і зайняли місце правителів царств. Лідер Праймов, король Наро, заручився підтримкою дегонитского воїна по імені Катав, щоб допомогти у боротьбі з азурианами, але проти цього заперечували його сини Орин і Найлон. Із-за своєї ворожості до нього інші Праймы забороняють Катэлу розмножуватися; замість цього він вириває частину свого серця і розділяє його на три частини, які використовує для народження трьох дітей : Малога, Арлена і Иски. Використовуючи силу Моноліту, три оракули передбачають пророцтво, в якому троє дітей Катала приведуть до загибелі Праймов.