UFC 3 – гра здійснила справжню революцію в області передачі руху, завдяки Real Player Motion, нової технології анімації, що дозволила добитися неймовірно плавних і точних рухів в бою. Кожен удар, стусан, блок і контратака були заново оцифровані і відтворені на екрані за допомогою новітньої технології, щоб домогтися цілковитої достовірності і забезпечити максимальну різноманітність технік бою за всю історію франшизи. У режимі кар'єри (G.O.A.T. Career Mode), гравці можуть проводити запальні бої і знаходити шанувальників, заробляти і отримувати доступ до нових спортзалах і змагатися з іншими гравцями, щоб привернути увагу всього світу.
Ваша популярність поза «Восьмитрикутником» не менш важлива, ніж ваші досягнення всередині нього, і все це дозволяє вам прагнути до титулу найбільшого бійця всіх часів і народів (Greatest of All Time). Крім того, новий комплект редагуємих режимів мережевої гри дозволить вам відправитися в «Восьмитрикутник» разом з друзями і взяти участь в коротких і захоплюючих боях, в яких ви зможете відправити противника в нокаут одним ударом, або здобути перемогу в одну мить.