Elden Ring - це ролева гра з видом від третьої особи, в якій є присутніми елементи, схожі з тими, що були в її попередниці, серії Souls, а ігровий процес зосереджений на боях і дослідженні. Режисер Хидетака Миядзаки пояснив, що гравці розпочинають з лінійного початку, але зрештою вони зможуть вільно досліджувати землі між землями, включаючи шість основних областей, а також замки, фортеці і катакомби, розкидані по великій карті відкритого світу. Ці основні області пов'язані між собою через центральний вузол, до якого гравці зможуть отримати доступ пізніше в процесі проходження гри, - по аналогії з Firelink Shrine з Dark Souls - і досліджуватимуться за допомогою скакуна персонажа в якості основного засобу пересування, хоча система швидкого переміщення буде доступна в якості опції. Упродовж усієї гри гравці стикатимуться як з неігровими персонажами(NPC), так і з ворогами, включаючи напівбогів, які управляють кожною основною областю і служитимуть головними босами гри.
Бойові дії в Elden Ring значною мірою спираються на елементи створення персонажа, присутнє в попередніх іграх Soulsborne, такі як обачливий ближній бій з використанням навичок, магічних здібностей, а також механіки блокування і ухилення. У Elden Ring будуть представлені кінний бій і система стелса, остання є основним елементом геймплея попередньої гри, Sekiro: Shadows Die Twice; очікується, що ці функції стимулюватимуть гравців до розробки стратегії бою з кожним унікальним ворогом, з яким вони стикаються. У грі буде використаний бар витривалості персонажа, який був відсутній в Sekiro, хоча його загальний вплив на бій був зменшений в порівнянні з попередніми іграми Soulsborne, в яких він використовувався. На відміну від Sekiro, механіка воскресіння після смерті в грі буде недоступна, проте деякі елементи були додані для забезпечення просування гравців в грі.