ProStroke Golf: World Tour 2007 - це симуляція гольфу, унікальною особливістю якої є інноваційна схема управління. На відміну від інших моделювань гольфу, трійник виконується в режимі від першої особи. Після вибору ключки та положення ніг гравцеві потрібно використовувати обидві аналогові палиці. Лівим він імітує гойдалки, а правим зміщує вагу тіла. Недостатньо просто перемістити його у правильному напрямку, гравцеві потрібно досягти постійного руху вперед-назад.
Це працює лише під час використання геймпада, а також існує більш традиційна схема управління трьома клацаннями від третьої особи. Там гравець вибирає рух ваги тіла перед ударом. Першим клацанням він вибиває, другим визначає точність, а останнім силу. Однак це все ще відрізняється від інших моделювань гольфу, оскільки вид гойдалки не вибирається заздалегідь, а визначається параметрами гойдалки.
Менш інноваційними є режими відтворення. У грі представлені звичайні тренувальні, одиночні турніри та режим кар'єри. Однак кар'єрний режим - це лише багато турнірів, поєднаних разом. Персонаж гравця покращує свій ранг завдяки успіхам, але це просто впливає на умови участі в інших турнірах, а не на сам геймплей.
У грі представлено дев'ять ліцензованих гравців у гольф, 18 полів (два ліцензовані) та три реальні коментатори гольфу. За допомогою редактора гравець може будувати власні курси та турніри.