Angry Birds: Star Wars - это тематическое издание серии Angry Birds, посвященное Звездным войнам. Механика игрового процесса такая же, как и в других играх Angry Birds, где цель каждого уровня - уничтожить всех свиней с помощью определенного количества и типов Angry Birds. Механика пространства и гравитации из Angry Birds: Space также реализованы.
В этом выпуске птицам придали облик персонажей "Звездных войн": Красная птица - Люк Скайуокер, Желтая птица - Хан Соло, Розовая птица - принцесса Лея, Большая Красная птица взяла на себя роль Чубакки, Черная птица стала Оби Ваном Кеноби, а Синяя птица - пилотом повстанцев. В дополнение к косметическим изменениям, птицы также получают особые способности в зависимости от того, каким персонажем они являются: Красная птица получает световой меч, Желтая птица - бластер и т.д. Свиньи играют роли различных злодеев из фильмов "Звездные войны", таких как Джавас, штурмовики и Дарт Вейдер.
Как и в случае с персонажами, каждый уровень основан на частях оригинальной трилогии "Звездных войн" и появляется в том порядке, в котором они появляются в фильме. Каждый уровень начинается с вступления в стиле Angry Birds.