FIFA Soccer 07 - это третье появление футбольной серии для PSP. Она основана на версии прошлого года с обновленными списками, новыми возможностями управления и новыми игровыми режимами.
Игра включает в себя 27 лиг из 20 стран (включая турецкую лигу), а также различные команды со всего мира и международные команды, такой же выбор, как и в консольной версии. Режимы возврата включают в себя стартовый матч для товарищеских матчей, турниров и испытаний (с 31 новым возвращением и 30 новыми испытаниями с разбегом) и многопользовательский режим Wi-Fi (ad-hoc и инфраструктура). Режим менеджера, уже установленная функция в консольных версиях, дебютирует на PSP в этой игре. Он поручает игрокам управлять клубной командой, заботиться о спонсорах, правлении клуба и отношениях с болельщиками в дополнение к успеху на поле. Карьера менеджера PSP совместима с карьерой из версии PS2 и может быть заменена через ссылку PS2-PSP. Эксклюзивно для версии для PSP - обучение игроков с помощью мини-игр (которые также доступны отдельно): возвращение «Жонглирование» и новая «Атака стен». В игре Wall Attack цель состоит в том, чтобы забить мяч ногой по стене из цветных блоков, чтобы набрать очки, определенное количество которых необходимо в течение определенного периода времени, чтобы перейти на следующий уровень. Некоторые блоки содержат значки с дополнительными эффектами, такими как очистка соседних блоков или блоков одного цвета.
Среди новых вариантов управления - чип-шоты и различные новые конфигурации: есть выбор между управлением игроком с помощью аналогового джойстика или d-pad (или обоих, но без изменения тактики на лету) и дополнительной раскладкой кнопок в стиле PES.