Project CARS - гоночный симулятор, похожий на серии Gran Turismo, Forza Motorsports и GTR FIA Racing. В отличие от этих игр, игра не предлагает начальный контент, в котором игрок должен участвовать в гонках и зарабатывать опыт для выполнения обновлений и дополнительных автомобилей и трасс. Вместо этого весь контент доступен сразу, и игроки могут сразу же участвовать в гонках в любом режиме, классе, машине и на любой трассе. Подобно играм, таким как iRacing и Assetto Corsa, он предлагает очень подробную настройку, где игроки могут точно настроить практически любой аспект автомобилей, но, в отличие от этих двух игр, есть не только многопользовательские гонки, но и полный режим карьеры с автономными гонками против ИИ. -управляемые противники. При желании можно включить различные ассисты, чтобы упростить игровой процесс.
Игра предлагает около 70 автомобилей для различных видов автоспорта, таких как классические ретро-туристические автомобили, традиционные дорожные автомобили, картинги, автомобили для гоночных дней, суперкары, современные автомобили с открытыми колесами, автомобили GT и прототипы Ле-Мана. Бренды включают Aston Martin, Audi, BMW, Ford, Lotus, McLaren, Mercedes-Benz, Mitsubishi, Renault и другие. Такие бренды, как Ferrari и Lamborghini не включены. Некоторые автомобили являются частью модифицированного автомобильного пакета, некоторые привязаны к определенной версии, а другие раздаются бесплатно каждый месяц. Игра включает в себя большое количество гоночных трасс со всего мира, а также несколько вымышленных, а также гонки точка-точка.
Режим карьеры предлагает несколько целей, чтобы подняться в рейтинге, выиграть чемпионаты и заработать контракты для участия в гонках в более высоких сериях. Примеры испытаний включают в себя защиту чемпиона, чтобы выиграть три сезона подряд без поражений, Triple Crown, чтобы выиграть три разных типа чемпионатов и от нуля до героя, где вы проходите чемпионаты для разных гоночных классов, от картинга до Формулы 1. Представлено несколько чемпионатов. поскольку гоночные уик-энды делятся на тренировочные раунды, квалификационные соревнования и гоночные сессии, которые часто состоят из нескольких гонок. При желании определенные сеансы можно пропустить или смоделировать. Можно создавать собственные гонки, есть различные погодные условия, и разработчики регулярно проводят мероприятия. Многопользовательская игра в сети осуществляется не через подбор игроков, а через плейлисты, составленные разработчиком. Рядом с обычными гонками можно бросить вызов другим игрокам в гонках на время. Сеть водителей отслеживает прогресс игрока, статистику и результаты для различных автомобилей и частей игры.