Demon's Souls - це бойовик, який фокусується на жорстокому геймплеї "хак-енд-скіш" у фантастичному світі та на високому рівні складності, лише за кілька введень. Це рімейк однойменної гри 2009 року. Він залишається вірним оригінальному баченню, додаючи лише менші доповнення та зміни до ігрового процесу, але візуально перероблений повністю, включаючи нові анімації захоплення руху. Гру можна запустити в кінематичному режимі з 30 кадрів в секунду та власною роздільною здатністю 4K або в режимі продуктивності з 60 кадрів в секунду та динамічною роздільною здатністю 4K.
Налаштування символів розширено за допомогою більшої кількості опцій. Серед нових елементів - броня, кільця та зброя. Також є нові предмети під назвою «Зерно», що забезпечують тимчасовий опір різним недугам. Перевірено систему вантажопідйомності та обтяження, наприклад, для зменшення кількості трав, які персонаж може нести як цілющі предмети, і більшої ваги, призначеної сильнодіючим. Тепер гру можна призупинити, і доступний режим Фото. Існує також варіант Fractured World, який змінює макет середовища. Оригінальна партитура була повністю перероблена за допомогою хору та повного оркестру. Також була перероблена озвучка. Хаптичні функції DualSense використовуються, щоб допомогти в хронометражі та відчутті вражаючого металу.
Багатокористувацька гра в Інтернеті залишається недоторканою під час спільної гри через виклик інших гравців. Конкурентний геймплей здійснюється шляхом вторгнень за допомогою предмета Black Eye Stone. Повідомлення крові можна залишити на місцях для інших гравців за допомогою асинхронної багатокористувацької функції. Їх можна використовувати для неправильного спрямування, вказувати на секретні предмети або попереджати про засідки. Повідомлення крові можуть рекомендувати інші гравці, і чим більше рекомендацій отримує повідомлення, тим довше залишається у світах інших гравців. Рекомендація також зцілює характер гравця, який його залишив.