Demon's Souls - це бойовик, що фокусується на жорстокому геймплеї "хак-енд-слеш" у фантастичному світі та на високому рівні складності, лише за кілька введень. Це рімейк однойменної гри 2009 року. Він залишається вірним оригінальному баченню, додаючи лише менші доповнення та зміни до ігрового процесу, але візуально перероблений повністю, включаючи нові анімації захоплення руху. Гру можна запустити в кінематичному режимі з 30 кадрів в секунду та власною роздільною здатністю 4K або в режимі продуктивності з 60 кадрів в секунду та динамічною роздільною здатністю 4K.
Налаштування символів було розширено за допомогою додаткових опцій. Серед нових елементів - броня, кільця та зброя. Також є нові предмети під назвою Зерно, що забезпечують тимчасовий опір різним недугам. Перевірено систему вантажопідйомності та обтяження, наприклад, для зменшення кількості трав, які персонаж може нести як цілющі предмети, і більшої ваги, призначеної сильнодіючим. Тепер гру можна призупинити, і доступний режим Фото. Існує також варіант Fractured World, який змінює макет середовища. Оригінальна партитура була повністю перероблена за допомогою хору та повного оркестру. Також була перероблена озвучка. Хаптичні особливості DualSense використовуються для надання допомоги при синхронізації часу і відчутті вражаючого металу.